2018 年，中国餐饮市场营收规模已经超过 4.27 万亿，世界中餐业联合会等发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》指出，以近三年中国、美国的餐饮产业收入的平均增速预估，中国餐饮业有望在 2023 年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。

且随着第四次中餐出海潮到来，很多中餐企业已走上了全球化的征途。据世界中餐联合会统计，海外中餐厅约有 60 万家，涵盖了全球 188 个国家和地区。美团点评、瑞幸咖啡等企业正在向国际市场展示出中国式餐饮创新。

国际餐饮论坛

在新餐饮企业在国际市场大放异彩之时，连锁餐企们正在向内寻找增长动力，各种新技术和理念，不断被应用在门店管理、供应链环节。可以说，连锁品牌的竞争市场正在后移。

其实，不管是新餐饮向外的品牌升级，还是连锁餐饮向内的供应链变革，最终比拼的都是整体组织力的建设。因此，10 月 24 日-25 日，“品牌升级·组织变革 GIIS 2019 国际餐饮创新峰会”将与大家一起探讨四万亿新餐饮时代，国际连锁餐饮品牌的整体组织力建设。

本次活动拟邀顶巧餐饮执行长绍信谋、呷哺呷哺创始人贺光启、山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国、北京华天饮食集团总经理贾飞跃、眉州东坡集团董事长王刚、著名美食评论家董克平、Tim Hortons 中国 CEO 卢永臣、台湾大成集团董事长韩家宇、九毛九创始人管毅宏、老乡鸡创始人董事长束从轩、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、澳门豆捞总经理盛笑华、喜茶创始人聂云宸、西少爷创始人孟兵、美菜创始人刘传军、蜀海 CEO 龚力、宋小菜创始人余玲兵、弘毅投资董事总经理王小龙等。

本次峰会为 1+2 构造，由 10 月 24 日国际餐饮会场、10 月 25 日上午餐饮供应链会场、10 月 25 日下午连锁餐饮会场构成，三场会议均为 1000 人规模。

供应链论坛

资本的流向可以帮助我们前瞻产业的发展趋势。梳理近一年多的餐饮行业的投融资事件，我们会发现资本的流向已经从餐饮品牌悄然转移至供应链服务。

根据亿欧整理，2018 年至 2019 年上半年，中国大陆地区公开披露的餐饮业投融资事件有超过 200 起，投融资金额共计超过 65 亿美金，其中餐饮供应链及服务商的融资金额为 57 亿美金，投融资金额占比超过 87%。

然而餐饮供应链在发展的过程仍然面临众多困惑。比如：餐企供应链管理理念落后；中餐食材复杂，难以标准化的需求；供应链的本身成本高、损耗大、品控难、人才短缺。

本次品牌升级·组织变革 GIIS 2019 国际餐饮创新峰会连锁品牌论坛供应链论坛深度聚焦这些问题，一一为你解答。

连锁餐饮论坛

四万亿的餐饮江湖中，连锁品牌正在扮演着越来越重要的角色。 

2018 年，餐饮市场整体规模持续扩大，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入 5.6%，在资源不断整合的市场竞争中，餐饮百强企业内部两极分化日趋集中。2018 年前 30 名大型企业营收就占到了百强总营收的 75%，而后 50 名企业营收总和比重持续收窄至 13.4%。餐饮业走向连锁化的已是公认的大趋势。

在过去的一段时间，我们可以看到，一方面，各大菜系的正餐、火锅等大型连锁餐企品牌正在将目光转向二三线城市，寻找增量市场。另一方面，肉夹馍、炒饭、麻辣烫等街头巷尾的快餐小吃品牌正逐渐走向品牌化、并涌现出头部品牌。

规模扩张前应该做好哪些准备？扩张的过程中面对直营和加盟两种模式如何抉择？如何做好加盟模式？餐饮品牌创新的方向有哪些？品牌升级·组织变革 GIIS 2019 国际餐饮创新峰会连锁品牌论坛将深度聚焦这些问题，一一为你解答。

本场峰会亮点

一、专题

专题 1、“洞见餐饮品牌长红的基因密码”连锁品牌专题

新的餐饮品牌层出不穷，红极一时的常有，转瞬即逝的更多，能够长红、始终保持活力和年轻感的品牌却不多，这样的品牌身上总是有些长红的基因与密码，找到这个基因密码，正是我们制作「洞见餐饮品牌长红的基因密码」这个专题的初衷。

专题 2、“餐饮供应链 30+”专题

如果细数这一年多来餐饮行业的资本流向，我们会发现风口已经悄然转向了餐饮供应链。因此亿欧餐饮频道特别推出餐饮供应链专题，希望通过采访、梳理这个行业头部玩家的方式，加深大家对这个行业的认知与理解。

专题 3、“海外餐饮系列报道”专题

“吃”这件事，正在变得全球化—一方面，中餐出海脚步日渐加快；另一方面，又有层出不穷的海外品牌进入中国，并把这里看作重要市场。在这一专题中，亿欧将与各位读者共同见证有关海外餐饮的这些事。

二、榜单

本次国际餐饮创新峰会上，亿欧将重磅发布《2019 餐饮产业服务商 20 强》和《2019 餐饮供应链创新 20 强》榜单，列举推动餐饮行业品牌、模式、科技、供应链等创新升级的前沿餐饮产业企业。

我们将通过企业/机构自申请、专家评选的方式产生最终的评选结果，并将于 10 月 24-25 日举办的国际餐饮创新峰会现场中公布评选结果。亿欧愿与创新者一起不忘初心，共同见证产业创新发展。

三、行研报告

本次国际餐饮创新峰会上，亿欧将重磅发布：《2019 餐饮 B2B 食材供应链服务产业研究报告》，解读餐饮供应链行业科技创新应用和餐饮行业发展趋势。

四、人物/品牌纪录片

亿欧餐饮将联合亿欧视也拍摄，餐饮产业纪录片，从整体发展趋势，投资人、行业领袖、从业者等多个角度解读餐饮行业发展，「洞见餐饮品牌长红的基因密码」。

亿欧视也聚焦各领域创新者的第一次短视频专访，挖掘和发现各行各业未来的新商业领袖。截至目前已采访过的企业超过 300 家，大部分为 B 轮以上企业，全渠道传播推广，采访之后已有逾 50 家企业获得新一轮融资，在行业影响力上逐渐形成合力。

更多活动精彩内容：

https://www.iyiou.com/a/guojicanyin_beijing_2019/

版权声明：

凡本网内容请注明来源：T媒体（http://www.cniteyes.com）”的所有原创作品，版权均属于易信视界（北京）信息科技有限公司所有，未经本网书面授权，不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品。

本网书面授权使用作品的，应在授权范围内使用，并按双方协议注明作品来源。违反上述声明者，易信视界（北京）信息科技有限公司将追究其相关法律责任。