餐饮业最注重和气生财，不过在这种以人为本的行业裡，最让经营业者头痛的问题应该非「搞错客人的点餐」莫属。

　　重做一份事小，不过时间和材料成本增加，或甚至是客人的观感不佳而影响到餐厅营业，那可就划不来了。为了要避免这中间可能的人为疏失 --不论是服务生与客人之间的沟通不良、餐厅的处理作业疏失、或是某些客人的蓄意找碴等等 --以科技产品为辅助，让客人自助点餐就是个有效降低错误率发生的解决方法。

　　用 iPad 来点餐是一个新兴的风潮，也是个有待开发的领域，从 〈聘几个 iPad 当餐厅服务生吧，美国餐厅已证实顾客喜欢这些新 Waiter〉 这篇文章中，可以看到美式餐厅 Stacked 如何用 iPad 取代服务生点餐、结帐的工作，使得顾客更加满意;也能抓到此种服务的经营模式为何。

　　不难看出来未来的餐饮服务业的确可以往科技驱动的服务方向迈进，那对有心想要走这条路的餐饮业者来说，哪些是餐厅转型的关键呢?以下就请各位看倌看详细了：

　　菜单设计在于精準不再多：有限度的提供客製化选择，避免弄巧成拙

　　别以为靠着 iPad 还有客人自动点餐就一切麻烦都没有，如果没有掌控好菜单设计，自动化点餐可能只会带给餐厅更多麻烦。由于这是自助点餐一项高度客製化的服务，也就代表客人可能变出的花样有无限多，为了掌握供餐速度以及用餐管理，必须得注意控制菜单选项，以免点餐或製作餐点过程出错。

　　鼎泰丰的客製化「添加酱油」的炒饭由于要另耗工时而酌收加工费引起的争议还在热头上，这就是一个值得引以为藉的例子，凸显客製化服务可能带来的双面效果。像是才提过的 Stacked 美式餐厅就只提供汉堡、披萨还有沙拉当做销售商品，一来可以提供客人足够的客製化选项，二来也容易管理出餐过程。

　　提供餐点照片与细节：让客人百分之百了解餐点内容準没错

　　由于缺少服务人员提供面对面的解说，让客人彻底的了解餐点内容是必需要注意的事项。iPad 拥有可以展现多媒体资讯的优势，那何不好好利用它的优点呈现食指大动的图片或甚至影音呢?用图文并茂的内容让客人了解菜单以免造成误会，也可以帮助他们更容易做决定。

　　提供iPad结帐服务：自助结帐好方便

　　若想要让餐厅真正的变成自助服务又同时节省买单时间，自动买单的功能就不可少了。用餐客人可以藉由桌上所附的读卡机进行刷卡付费，不但可以一切帐目清楚了然，也可以节省双方的时间。

　　Stacked 餐厅的联合创办人 Paul Motenko 就提出这种全程自动化服务的餐厅，不但可以透过 iPad 让客人与厨房的沟通没阻碍，重要的是一分一秒都不会浪费。

　　用 iPad 当服务生，对经营者的好处说也说不完

　　现有的餐厅若想要转型，首当其衝的就是自动化服务机器(iPad 或是任何相关器材)的购置费。从纸本菜单与面对面服务，晋级成电子菜单的自动化服务虽然开销不可免，不过也可以从根本的改善服务效率、节省人事成本、避免餐厅出包频率、以及提昇翻桌次数。好处不只如此，密西根餐饮集团 Mainstreet Ventures 的领导人 Mike Gibbons 就表示，转型为电子化菜单可以提昇平均的用餐消费。

　　如此看来，自动化餐饮模式的好处说不完，未来肯定会吸引更多的餐饮业者投入这种科技的服务模式，不过就像创业绝对不能完全复製他人经验，Stacked 美式餐厅或许提供了餐饮业者一些基本方向，该怎么提供客人最佳的用餐服务还是得依照各家餐厅情况而定，从中说不定也能更加拓展这块新领域。